Nouvelle reconnaissance internationale pour le chocolat d’Haïti. L’entreprise Ayitika vient de gagner deux médailles au Chocolate Awards 2025, organisé aux USA par l’International Institute of Chocolate and Cocoa Tasting (IICCT).

Le concours de l’IICCT) est un événement prestigieux dans le domaine du chocolat haut de gamme. Depuis 2012, il réunit chaque année des professionnels de l’IICCT et des jurés indépendants, expérimentés dans la dégustation et l’évaluation du chocolat. Le concours est organisé par catégorie (producteur et artisan chocolatier) et par région.

Ayitika a gagné deux récompenses en tant que producteur pour la région Amérique latine et Caraïbes et s'est qualifié pour la finale mondiale :

Médaille d’argent pour son Chocolat Noir 65% « Jenjanm » dans la catégorie Chocolat Noir aromatisé ;

Médaille de bronze pour le Chocolat Noir 70% « Jakmèl » dans la catégorie Chocolat Noir nature.

Localisée dans la section rurale de Moreau, commune de Torbeck (Sud), l’entreprise Ayitika est spécialisée dans la production de chocolats de haute qualité suivant son approche « de la racine à la tablette » qui fait référence à la maîtrise totale du processus de production, depuis la recherche sur les variétés locales à la transformation artisanale du cacao.

Ayitika développe aussi deux autres terroirs de cacao dans le Sud-Est (Cayes-Jacmel) et les Nippes (Baradères). Elle collabore avec 2,700 producteurs et productrices de cacao regroupés au sein de l’association paysanne dénommée « Rasin ».

Après avoir démarré en 2015 avec la recherche, l’innovation et l’accompagnement des familles rurales dans la gestion des parcelles cacaoyères, Ayitika a commencé à produire du chocolat en 2022. Depuis cette date, elle a déjà remporté 7 médailles au niveau international.

Ces médailles reflètent la qualité de sa production et du travail de l’entreprise. Elles représentent une reconnaissance extérieure forte et un atout sur le plan commercial. Elles confirment également le potentiel du cacao haïtien sur le marché international.

Les gagnants des concours régionaux Chocolate Awards 2025 seront jugés ensemble lors de la finale mondiale, qui récompensera les meilleures créations de l’année 2025. La date n’est pas encore fixée mais devrait être en octobre ou novembre 2025.

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HL/ S/ HaïtiLibre

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